MENÙ DIGITALE
Menù degustazione
I MENU DEGUSTAZIONE DEVONO ESSERE UGUALI PER IL TAVOLO
Grande degustazione 8 piatti
Con questo percorso più ampio si possono scegliere piatti di carne, pesce e vegetariani |
€90 |
Degustazione di mare 5 piatti
Siamo lieti di poterVi proporre una carta del mare opportunamente adattata alle fresche disponibilità giornaliere e comporre con voi il menu |
€65 |
Degustazione di terra 5 piatti
Lo chef si propone, con i vari spunti di questo menù e avere il piacere di comporre con Voi la degustazione proponendoVi le sue ultime novità |
€55 |
Menu vegetariano 5 piatti
Da sempre presente nel nostro menù vi proponiamo un percorso degustazione dei nostri piatti anche in versione vegana |
€50 |
Entrèe di benvenuto e pane
Il nostro coperto comprende: tre entrèe di benvenuto, Selezione di pani fatti in casa con lievito madre e farine bio, Degustazione olio. |
€5 |
Antipasti
Meditazione
Ostriche con fragole, scalogno e pomodoro datterino |
€18 |
Me_la Scampo
Tacos di mela con scampi, finto caviale di tapioca, estratto di Salicornia e yogurt |
€18 |
Polpo
Polpo cotto a bassa temperatura con salsa della sua acqua, mela verde e insalata al pinzimonio |
€17 |
Baccalà, Patate e Peperoni
Cannolo di patate croccante ripieno di baccalà e sorbetto di peperone arrosto *baccalà monti surgelato in origine |
€17 |
Cicala di mare
Polpa gratinata e salsa di pannocchia al pomodoro |
€17 |
A punta di coltello
Tartara di manzo (Marchigiana IGP) con pecorino, uova di quaglia e tartufo estivo |
€18 |
Cacio fritto
Pecorino in pastella (Az. Arca) con fave, pane e olio |
€16 |
La porchetta bianca
Coniglio di fattoria disossato con misticanza, chips di maiale e salsa di prugna passita |
€16 |
Primi Piatti
Omega 3
Spaghetti con aglio nero, olio e peperoncino, clorofilla di prezzemolo e alici |
€20 |
Un viaggio a Roma
Linguine alla carbonara di mare con uova di pesce, bottarga e tartufo |
€20 |
Piatto ricco mi ci ficco
Paccheri al ragù di rana pescatrice con la sua trippa e pecorino |
€20 |
Al Verde
Soqquadro con ortaggi verdi, ricotta di pecora Bio (Gregorio Rotolo), pepe di Sarawak ed erbe aromatiche |
€20 |
Un ricordo di Civitella
Ceppe con funghi porcini, guanciale e tartufo estivo ( disponibile in versione vegetariana) |
€20 |
Virtù della tradizione Teramana
Zuppa della tradizione Teramana in versione Bio Cucina Mediterranea |
€20 |
Secondi Piatti
Fritto misto
Sogliola fritta con la sua pelle e lisca, con calamaretti, mela, salvia, agrumi ed insalata al pinzimonio |
€27 |
Rana
Bocconcini di rana pescatrice in guazzetto con olive Leccino, capperi di Pantelleria e pomodoro |
€27 |
Black Cod
Filetto di merluzzo carbonaro marinato al miso con ortaggi in vaso cottura |
€32 |
Patanegra
Filetto di maiale Iberico alle fave di cacao con cicoria, croccheta di patate e senape fatta in casa |
€30 |
I.G.P. Abruzzo
Agnello Leggero del centro Italia in cotture miste (per degustazione vale 2 piatti) |
€25 |
Joia
Tortino al Parmigiano caldo con il cuore liquido, con sorbetto di pere, miele, noci e semi di papavero |
€18 |
Secondo Vegano
Cotoletta di seitan con patate / O / Veganburger di Miglio |
€18 |
Dolci
Ricordo d'Infanzia
Spuma di latte, mela cotta e plasmon; Budino al cacao su frollino al cacao; Gelato e banana caramellata |
€12 |
Lampone e Liquirizia
Mousse di lampone ripiena di una pralina al fondente con cuore di frutti di bosco marinati al cardamomo, biscotto ricomposto alla liquirizia |
€12 |
Benvenuta Primavera
Semifreddo alla fragola, mousse di rapa rossa, ravanelli, gel di fragola, fragole fresche e menta |
€12 |
Gelato
Sorbetto di frutta |
€10 |
Formaggi
Selezione di formaggi con confettura e miele (su richiesta) |
€10 |
Caffè
Caffe con piccola pasticceria fatta in casa |
€3 |
CARTA VINI
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CONTATTACI
Informazioni & Contatti
Di seguito troverai le informazioni che Arca ha scelto di condividere online!Dove Siamo
Arca
viale mazzini 109
64011 Alba Adriatica (Teramo)
IT
Contatti
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Orari di Apertura
Giorno | Orario |
---|---|
Lunedì |
12:30-14:30 20:00-22:00 |
Martedì |
20:00-22:00 |
Mercoledì |
12:30-14:30 20:00-22:00 |
Giovedì |
12:30-14:30 20:00-22:00 |
Venerdì |
12:30-14:30 20:00-22:00 |
Sabato |
20:00-22:30 |
Domenica |
12:30-14:30 20:00-22:00 |